虾碌

配料：

辣椒、洋葱（全部剁碎）

调味料：
番茄酱、辣椒酱、蚝油、白糖、胡椒粉、麻油、花雕酒、酱青

做法:
1. 用大火把虾炸至8分熟，捞起备用。
2. 把剁碎的配料和蒜茸一起爆香。
3. 然后加入少许的水和适量的调味料。
4. 倒入炸好的虾，洒上葱花用大火快炒，收干之前加入的少许水份，即可。

注：水份不能加太多，不然收干后，虾肉已经变老了。